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台湾宝宝吃蛋糕图片卡通
这年奥斯卡，《寄生虫》是当之无愧的黑马，力压一众优良影片，斩获年度影片，最好导演，最好原著脚本和最好影视四项大，这也是奥斯卡首次把「年度影片」颁布给非英文的影片，《寄生虫》成功制造了历史，影视导演奉俊昊一战封神啦。
这个是1个有关系贫富差距的片子，导演把贫民和富翁生活的比较刻划得炉火纯青富翁住在奢华别墅里，管家负责照顾全部，连给宠物吃的都是最贵的狗粮了；而贫民住在阴晦的地下室，身体上发散着没法抹除的气味，略微一场大雨也能让全个家荡然无遗……
可是，贫民是生来贫困吗呢？并非如此呢。从影视一开始的对话中咱们可以明白，使主人公金氏全家变穷的真实原因是深陷「台湾古早味蛋糕店」的出资泡沫了。
雯光（富翁以前的管家）夫妻一开始也并不穷，她们也是因为早先几年出资「台湾卡斯特拉蛋糕店」失败，欠了一大笔债，而落在这样田地啦。
本来她们说的都是同一件事，这一个「蛋糕事情」在南韩（Korea）真切发生过呢。
01.「台湾古早味蛋糕」是怎么回事吗？
古早味就闽南话里面「旧时的气味」或许「小时候的气味」的意义，有「令人想念」的意象在里面呢。台湾淡水有有些蛋糕店就供给这一种「古早味蛋糕」，特色是对比细致，柔和，用料也比较简单，是本地的传统特点食物了。
从 2016 年起，有一个叫做「大王卡斯特拉」的连锁蛋糕牌子在南韩（Korea）脱颖而出，她们家声称本人作的是「台湾古早味蛋糕」，本来实质上是模拟台湾淡水的蛋糕店，跟台湾的商店没什么干系了。（这一个行动本身没有疑，由于「台湾古早味蛋糕」并不是商标，不过1种食物的姓名，自然谁想作就能作呢。）
「大王卡斯特拉」蛋糕店
这一个连锁蛋糕牌子以加盟店的形态扩展，那时扩展时速极快，多个月时间就开了 800 多家店，深受小伙子喜欢，变成了 Instagram 的常客，实在就那时南韩（Korea）的网红本红了。
但几年往后，这一个牌子被曝出了「食品安全疑」，从此萎靡不振，然而引起了商店的连连破产了。
究竟是什麽「食品安全疑」吗？咱们查了一下有关的材料，结局有点令人生气……
02.曝出了什麽食品安全疑呢？
暴光「食品安全疑」的是一档叫做《食品 x FILE》的电视节目啦。在节目里，记者经过实地拜访，发觉蛋糕的制造经过并不像以前想的那样了。
节目中提到的「疑」重要有以下三点
在蛋糕制造经过中，没有加进黄油，却是加进了批量植物油（芥花籽油）呢。这跟人民料想的「强健蛋糕」形像不符呢。
没有用新鲜带壳鸡蛋，而用了液态的鸡蛋液来取代啦。
在蛋糕的预拌粉中，发觉包括乳化剂.膨松剂等食物添加剂了。
台湾传媒对此事的报导
台湾全家传媒的话一语而解了南韩（Korea）大众对此事的姿态「咱们心目中的美妙卡斯特拉应当是新鲜的鸡蛋.牛奶.黄油与面粉的结合物，但在不良商家的手里却成了食物添加剂的组合啦。」
03.这真的是「食品安全疑」吗吗？
在食物从业者由此可见，在3个所谓的「疑」跟「食品安全」全部没有一切干系，他们基本都是「欲加之罪」呢。
咱们先来看看「食用油」这1条啦。
大多数蛋糕在制造经过中，都要加进食用油呢。食用油一个方面可以改良物品质构，让蛋糕愈加柔软，另一方面也能让蛋糕构造愈加安稳，预防在烤制经过中发生坍塌啦。不论是用黄油就是芥花籽油，只需要是想做出好吃的蛋糕，油的含量就不也许比较低呢。通常的蛋糕含油量差一点在 5%-12% 左右，的确不算少呢。
此外，假如用芥花籽油取代黄油的话，在营养上反倒是更强健的挑选啦。由于黄油包括批量饱和脂肪酸，而芥花籽油包括的饱和脂肪酸比黄油少好多，从脂肪酸构成上来看愈加强健了。
第二行是芥花籽油脂肪酸比率 倒数第二行是黄油脂肪酸比率
而「鸡蛋液」这一个，更不明白该说什麽呢。
事实上用鸡蛋液取代新鲜鸡蛋是食品工业规范化下的大趋向了。只需要用同一个牌子的鸡蛋液，就能保证每家连锁店的蛋糕尽量一致啦。这关于连锁公司和消费者来讲都是好的事情啦。
另外，鸡蛋液因为是公司大批量生产的，在材料和生产掌控上愈加严厉，食品安全是愈加有保证的了。假如用新鲜鸡蛋，材料没这么可以控制，也许反倒不这么简单保证食品安全啦。
南韩（Korea）的鸡蛋液物品
还有，运用鸡蛋液节约了敲蛋，打蛋的经过，为制造蛋糕节约了珍贵的时间啦。关于蛋糕店来讲，这一些时间本来都是钞呀！再说敲蛋.打蛋经过也也许会增添食品安全危险和品质危险（比方蛋糕混入蛋壳等异物的危险）啦。
不管怎么看，用鸡蛋液都是更加好的挑选了。在南韩（Korea）以外的其它国家（country）（中国.欧美国家），用鸡蛋液也是十分容易见到的了。
QC菌:总之，假如我是蛋糕店boss，我也会用鸡蛋液取代鸡蛋呢。
最终1个就更令人不解了呢。
为何蛋糕预拌粉里不可以包括食物添加剂吗？像乳化剂和膨松剂之类的食物添加剂，在烘焙产业中十分容易见到，和食用油相同，他们有利于改良物品质构和平稳性，让蛋糕愈加好吃啦。有有些食物添加剂，以至是家族烘焙都很容易见到，比方小苏打，泡打粉，这一些都是「膨松剂」了。家里这么容易见到，放到店里就不给用了呢？
那时门面用的蛋糕预拌粉，划红线的标出了食物添加剂
现在没有一切报导有说起卡斯特拉蛋糕店有「超量，超范围运用」添加剂，也就是说，她们用的这一些食物添加剂都是全部符合法例合规的了。之所以会被批评，全部是因为人民关于食物添加剂的误会，以及对「自然食物」的相像啦。
在这边再一次强调咱们的观念食物添加剂是当代食品工业的灵魄，符合法例合规运用的食物添加剂对身子无害，他们可以使食物愈加好吃，保存期更长啦。咱们为何要回绝他们呢呢？
04.两重的嘲讽
既然不是食品安全疑，这么是否宣扬上的疑呢吗？比方会不会存在这一种也许商家选用「纯天然，不含一切食物添加剂」作为卖点，而后面发觉有添加剂，假如是那样的情形，那这一个节目的行动最少是1种「打脸」啦。
可是，很遗憾，咱们也没有搜查到商家一切对于「纯天然」的声称啦。
那档电视节目播出后，大多南韩（Korea）人从此以为这一个蛋糕店是「黑心商家」，用添加剂「以次充好」，然而回绝采购他们的物品了。这只能了解成对食品工业缺少理解，对食物添加剂缺少理解，然而致使的并不理智的惊恐了。
这一幕咱们太熟习了了。
星巴克用了胭脂虫红色素，说人家「用虫子遗体当材料」啊；
赛百味用了面包改良剂偶氮甲酰胺，说人家「用橡胶鞋底材料」啊；
食用盐里面加了抗结剂亚铁氰化钾，说「有剧」啊；
吃辣往后拉肚子，怪辣椒精了；
由于低劣料理包事情，而把全个「料理包」职业一竿子打死啊；
这一些都是对食品工业的误会啦。这一些也都是咱们以前历经过的事呢。
有些时候，不明真相的传媒又总能适当的时候起到「推涛作浪」的用处，把民众指导到食品工业的对立面啦。
《寄生虫》这部影片本身，充满了对贫富差距的嘲讽和反过来思考呢。可是假如细究影片中的贫富差距是怎么样形成的，最终发觉，原因之中的一个居然来源民众关于食品工业的不信赖了。
这实在就两重的嘲讽了。
Reference
1）Korea Star Daily - 曾經的網紅美食被暴光，下回來旅遊千萬別花诬陷錢
2）三立新闻网 - 仿淡水古早味蛋糕 韓連鎖店「大王卡斯特拉」遭爆非自然
3）刘宾洋. 油脂在焙烤中的用处[J]. 食品科学, 1988, 9(10).
4）Fat secret
5）Bilibili -《寄生虫》里面的“古早味蛋糕吧”梗
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