蛋糕盒围边打包，没有蛋糕盒怎么打包蛋糕

这篇本文主要讲解蛋糕盒围边打包，关于没有蛋糕盒怎么打包蛋糕的相关题，希望能对大家都有帮助。

蛋糕盒围边打包

初玩烘焙，第一个滑铁卢是戚风，第二个就海绵了啦。

全蛋海绵啊，根本上一筛粉死一片片，加完油没得见啦。

今日和我们共享阿猪首创（被板砖拍死）的蛋抽搅拌法，高能迅速不消泡，您值得具有(๑•̀ㅂ•́)و✧

说句题外话，打发不好也不可以怪咱们啊，全蛋液包含油脂，一开始平稳性就差呢。

市售秘方都增加了乳化剂（SP油这一类），那叫1个好操控，全部东西扔一块拌匀就好了（对就找理由）

鸡蛋 2个

低筋面粉 60g

黄油 20g

牛奶 20g

细砂糖 50g

6寸秘方，8寸请加倍

不同于戚风，海绵蛋糕要垫油纸呢。

裁取宽6cm左右的蛋糕围边啦。

再剪1个圆形垫子呢。

（具体操作请看小视频）

模具外侧涂黄油了。

铺上油纸了。

烤箱预热到170℃啦。

计划工作实现）

计划一锅水，加温到稍微烫手后停火，隔水加温蛋液了。

（水温在60℃左右，家族操控不用温度计，指尖感受烫手便可呢。）

放上打蛋盆，底部接近水面了。

打入鸡蛋，倒入沙糖了。

搅打至沙糖熔化，蛋液气温与指尖靠近了。

（全蛋液在37℃左右最容易打发，咱们可以用指尖感觉气温，感受温热便可了。就不用温度计了啦。）

最快速打发鸡蛋呢。

直至蛋糊疏松坚实，划8字印迹不会消失了。

打了多久呢？ 2分40秒左右啦。

打发实现后，低速搅打30秒祛除大气泡呢。

随后低速慢慢提到甩开打蛋器上的面糊呢。

拿出蛋糊，换油奶混合物隔水加温至黄油熔化了。

与此同时咱们来搅拌面糊了。

筛入低粉了。

用蛋抽以捞拌方法拌匀面糊啦。

平均混杂的方法是三方同时间滚动——

1.蛋抽自转（手段滚动蛋抽）

2.右手滚动打蛋盆啦。

3.蛋抽划过打蛋盆底部向上捞起啦。

那样操控可以打散结块面粉，也不会有底部蛋液混杂不均的情形出现啦。

打蛋器的钢丝可以很好的拌匀面糊啦。

蛋糊会附着在蛋抽上，砸回去了。

混杂到看不到干粉就停下了。

把熔化好的液体搅拌平均，挖一勺蛋糊和液体搅拌平均啦。

（不用操心消泡，画圈拌匀就好啦。）

这一勺子蛋糊是用来稀疏液体的，怎样都得死，不用太约束啦。

利用蛋抽引流，平均地倒在蛋糊上了。

持续按以前的方法捞拌平均了。

最终用刮刀将盆壁面糊整顿洁净了。

入模啦。

外表慢慢抚平了。

（成功的面糊应当是疏松黏稠的，入模后不会立刻流平）

震出大气泡呢。

170℃，30-35分钟，直到外表金褐色呢。

（8寸为170℃40分钟左右，直到外表展现金褐色呢。）

出炉后立刻脱模，直面朝上晾凉啦。

全部降温后再撕去油纸啦。

假如要作多层蛋糕的承重胚，可以晾凉后用保鲜袋装好扎紧冷冻一晚上再切片啦。

那样蛋糕会紧实好切片，也会更坚实啦。

同时间也给蛋糕回油的时间，刚才烤出去会对比干啦。

这3章小视频会分别推荐海绵蛋糕的3种不一样制造方法，分别是全蛋打发的典型海绵蛋糕，分蛋打发的手指饼干和日式后蛋法制造的巧克力摩卡蛋糕，祝我们烘焙高兴~

全蛋打发

分蛋打发

日式后蛋法

本篇文章主要是解一些蛋糕盒围边打包的题，其中也对没有蛋糕盒怎么打包蛋糕的相关内容进行了一些详尽的解释，希望能帮助到各位。