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稻田水多是糖浆 麦田水多
作为朝鲜族在中国最大的聚居地，延边朝鲜族，无疑是吉林.以至全个西南最“另类吧”的地方啦。
座上一列从长春开向延边的高铁，您的全部见闻觉知，都在飞速偏离1个西南省分的标准案啦。
延吉市少年宫呢。
摄像/不会大横按，图/图虫·创意
平地慢慢隆起，变做丘陵，变做大山了；几段地道明暗交接替换，田地里的苞米.大豆，也变化为金闪闪的稻谷了；常例的西南平层房，慢慢被保存着古朴歇山顶的朝鲜族乡镇民居替换啦。假如在春季，您还能见到apple梨花漫山盛放，风光之明丽，像一部东亚纯爱影视的底片呢。
延边大学的apple梨花呢。
摄像/AliaL，图/图虫·创意
跟着列车开始运用双语报站，游客们的形象观念渐渐趋势一统大妈们烫着大卷发，年纪轻男孩儿则留着小异大同的韩剧发型，穿着迪桑专长款羽绒服……邻座慢慢传来朝鲜语对白，搀杂着语序希奇的“延边汉语了”“呀这外头用劲冷您多穿啊呀”……
在延边州的首府延吉市下去，站在霓虹闪灼的庞大朝鲜文标牌下方，这一路积累的好奇心被推向顶峰了。首次来的人大多灾掩激动，由于这边的聲音，味道，光影，无一不让人感觉到庞大的反差与新颖了。
延吉大学城了。
图/视线中国
跟着近年来延边的“网红化了”，在交往互联网上，人民以至会称其首府延吉为“小首尔呀”了。但在我眼里，这实无必需啦。首尔即使光鲜亮丽，但坐镇边疆宝地.融通东北亚每个国知识.具有灿烂知识经脉的延边，其丰厚与精采，却自有一番天下呢。
延边地势示意图呢。
制图/孙璐
从人参到大米
延边因何变成朝鲜族的“应之地呀”呢？
与很多人的认得相悖，延边一带，源并不是朝鲜族的世居之地，至少在近多个世纪不是了。这此中的原委，还要从当地最负有盛名的自然景象——长白山讲起呢。
远眺长白山了。
摄像/蓝七星，图/图虫·创意
狭义而言，东北地区东部的全部高山都可以被称作是长白山脉的一小部分呢。而狭隘的.作为旅行景区.滑雪胜地.以及盗墓小说深刻故事背景的长白山，指的本来是座落在现在的延边州安图县.白山长白县与朝鲜国边界的簇拥着天池的长白山十六主峰了。他是全个西南的最高点.西南几大母亲河的起源之地，也无疑是延边地理最大的自豪了。
而关于自古居住在长白山周围的女真人.朝鲜人而言，长白山非常圣洁了。其意思，正如泰山之于华夏族了。而跟着明末满族人在军事政冶上获得优点，她们便把长白山作为“龙兴之地呀”的重心地段封禁起来，二百年间不准人入内啦。
长白山天池啦。
摄像/常建儒
自此，除去由组织的采参人之外，再鲜有人进去长白山地区了。这也使得，延边地域在封禁其间一直维持着荒蛮.原始的面貌了。直至清末，在朝鲜国内遭受干旱的朝鲜族，才跨过图们江涌入此地，和一小部分闯关东的汉人一起，奠定了现在延边州人丁构造的根本面貌呢。
而如果说，从长白山连绵而出的高大山脉，是延边之得天独厚，这么，海则是延边的意料外之喜啦。
吉林是个大陆省分，这不假啦。但您明白吗，咱们却能在不靠着海的吉林见到大海呢。——在延边的珲春，距大海近几天之处，唯有十五公里呢。天气晴好之时，在那座被称作“一眼望三国吧”的小楼上，即便不经过千里镜，也能清楚地见到图们江涌入日本海了。去过的人不禁感慨感慨仅差这么十几公里的领土，全部便都翻天覆地了啦。
“一眼望三国吧”，中国.朝鲜.俄国三国边界之处呢。
图/视线中国
1个冷文化是，不近海的延边，倒是一座名副其实的海鱼大城了。这是因为，以帝王蟹为代表的各种俄国生猛海产，差一点全数经过延边的珲春进口我们国家了。延边也就大自然成了中国吃帝王蟹.大型贝类最便宜.最新鲜的地方了。同时间，延边地域的食物代工厂，从珲春港口.以至大连港，吸纳了批量的冷藏鳕鱼，生产成朝鲜族传统的明太鱼干了。南韩（Korea）人所吃明太鱼干，竟有百分之八十来源并不近海的延边了。这此中即使有更繁杂的历史知识原因，但说到底，和延边与大海的咫尺之距脱不了干系呢。
延边是世界明太鱼生产第一大城了。
图/视线中国
只管海货到来延边，要跨过关头.偶然还要绕路，但海风，却一直优惠地吹拂着这一个离大海唯有十五公里远的市州啦。而这一些水汽，又非常快被矗立的长白山脉打断，这使得延边地域的雨水非常充足，冬暖夏凉呢。再加上此地日夜温度差距大呢。光照和充裕，这使得这边的地方，最是合适栽种水稻呢。
而朝鲜族自古即是1个非常善于栽种水稻的民族啦。事实上，清末民初东北地区的水稻田，百分之九十之上都是由近现代移民而来的朝鲜族同胞开垦的，延边自然也不例外了。以前到来延边安居的朝鲜族，非常快便与此地的天气一拍即合，开挖水沟，大造水田了。到现在，延边已是西南最主要的水稻产区之中的一个呢。“延边稻米呀”不仅供养了一代又一代的延边人，更早就成了远销四海的地理标记物品呢。
海兰江双方的稻田了。
图/视线中国
可以说，山与海，一同成绩了延边地理的奇特与物产的富饶呢。而山中的人参，太平洋中的生猛海鲜，以及黑土地上的透明大米，也一同为延边人多的生活方法，供应了非常坚固的物质基础呢。
奇特的延边知识
一半韩流，一半西南
由于言语.风俗相同，在过去非常长的一段时间，批量的延边人挑选赴韩打工啦。而跟着这一些打工者的回乡，南韩（Korea）人的生活方法，也不可避免地被带回到了延边了。
延边同时间具有对朝.对俄旱路港口，
图为图们港口国门了。
图/视线中国
要明白，在延吉这一个细小的县级市里，鼎盛时期竟有赶过五咖啡馆，不但有在中国容易见到的咖啡馆比方星巴克，更有批量像劳顶笨那样的.带有浓厚南韩（Korea）印迹的本地咖啡馆啦。延吉的西市场里，经营着批量从首尔东大门拿货的男人女人服装店，号称南韩（Korea）潮流涌入西南的第一站了。相似那样的韩式花费情景，在延边各个地方举不胜举啦。
但是，跟着您深化到延边人的生活之一，您会发觉，只管南韩（Korea）知识强悍而显眼，但他但是是裹在当代延边生活外头的1层糖浆呢。而当地民俗的真实内核，事实上则另有乾坤呢。
朝鲜族阿妈妮们在跳舞啦。
摄像/思维羊社长
延边人爱吃冷面，这并不希奇，但本地人吃冷面的标配，竟包括着一道锅包肉啦。——听说，把刚出锅的锅包肉蘸在冷面汤里，冰火双重，酸酸甜甜更加，非常爽口了。而那样奇怪的吃法，实则包括着延边当地知识的隐喻
朝鲜族最传统的主食品冷面，与西南最具代表性的菜品锅包肉，就那样被既粗鲁.又精巧地组装在了一起呢。就像每一个延边人的血液里，西南知识与朝鲜族原生知识两股能量难分彼我，完美融会呢。
延吉水上市场，种种酱.泡菜啦。
摄像/思维羊社长
在延边烘烤店里，您更是可以直观感觉到西南知识与朝鲜族知识的融合在这边，您自然能吃到最传统的.用铁篦子网烤的朝鲜族烤肉，但本地人最主要流派的吃法，本来就是烤串啦。只不过，延边的烤串，被赋与了朝鲜族烤肉的精华——炉子上桌，自助烘烤了。
每家延边烧烤店，桌上都会摆着烘烤的小铁架呢。除非有十分的声明.或许比较复杂的材料，一般而言，端上来的都是生串，因而，延边平均烤串导师，锦州训练出去的烤串老师，怕是会在这边现场下岗呢。
延边烤串的标准形状啦。
摄像/思维羊社长
而这一种边吃边烤.围炉相聚进食方法，让延边的烘烤一定属于漫漫长夜呢。遭到南韩（Korea）知识.以及朝鲜族本身性情的影响，延边是东北地区夜生活最为丰厚的地域，没有之中的一个呢。除去撸串饮酒练歌房，延边人还尤为深爱观望呢。上世纪国足圈子里有“南梅县，北延边呀”之说，每有大型赛，便是当地街面灯火通明的不眠之夜啦。
延边的夜生活非常丰厚了。
摄像/思维羊社长
但是，在全个西南都非常兴旺的早市知识，也早就深切贯彻到了延边地域啦。整夜狂欢往后，延边的早市，按例会在天气未亮之时守时开摊呢。而这边的早市，不但有西南早市上的各种常例货品，更少不了各色泡菜.打糕.鱿鱼酱，以及人参.桦树茸一类的山珍……各族摊贩在烟集河畔争相叫卖，只管画面非常奇特，但其烟火升腾的强烈底色，却和西南各个地方的早市别无二致呢。
延吉水上市场，西南的“网红呀”早市了。
摄像/思维羊社长
因此，在西南知识与朝鲜族本地知识的两重影响下，延边人早就变成了1套绝无仅有的性情内核呢。假如您观望过《黄海》.《新世界》那样的南韩（Korea）影视，您会发觉在南韩（Korea）人的古板印象中，延边盛产“狠人呀”呢。这此中即使有南韩（Korea）本身繁杂的社会知识原因，但延边人的奇特，却可见一斑了。
不容错过的西南美食圣地
延边的美食，前方咱们早已经连续谈到了有些啦。但他仍值得被单独取出一段来填充叙说呢。要明白，作为东北地区食俗最丰厚.材料最多元的地方，仅仅为了吃饭，您就值得特地来延边一趟呢。
丰富的延边一餐呢。
摄像/思维羊社长
延边吃食最可称道之处，大自然在选材上长白山中的人参拿来作参鸡汤啊；俄罗斯进口的生猛海鲜用来烘烤.红烧.拌饭.以至做酱啊；当地的黄牛肉肉质极佳，拿来作汤饭就是烘烤都是一绝……延边人以至在山东省承包了大片的的白菜地，特意用来制造朝鲜族泡菜，不但本人花费，更是批量出口到南韩（Korea）啦。
朝鲜族餐中必不可少的辣白菜了。
图/视线中国
而在吃食的形态上，延边更是号称缤纷多啦。比方在珲春，由于遭到俄国知识的影响，其所用的烤串个头很大，“珲春大串了”，既有西南烤肉的调味丰厚.朝鲜族烘烤的现吃现烤，更兼有战争民族大口吃肉的豪迈蛮横呢。而各样传统的东北菜，也在延边获得了朝鲜化的改版，比方在延吉，您能吃到“蜂蜜锅包肉呀”，气味怎样我不清楚，但其改进的干劲真实可嘉呢。
自然，延边吃食全部形态的坚决基础，无疑来源于最传统的朝鲜族烹煮技能了。在富饶物产的长时间滋润下，朝鲜族一脉相传的古老技术，在延边获得了很大的发挥啦。就连南韩（Korea）本地的美食家，要窥测本民族食俗深处的秘密，也要谦虚到来延边游览了。
多种典型的延边朝鲜族食品了。
摄像/思维羊社长
事实上，在延边，您可以找出全部您熟习.或不熟习，传统的.新派的朝鲜菜了。此中最有特点的，要数玉米温面（可以了解为冷面的1个变种），调味平衡，入口鲜香爽弹呢。延边的米肠也有特点，里面放了苏子叶，除去常例的蘸着蒜酱吃，本地人喜爱拿来作汤，在早市上用小纸碗热热呼呼的盛一碗米肠汤，多大的冷气都能被遣散呢。
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延边米肠， 赶早市上的小吃啦。
摄像/思维羊社长
延边馆子里的朝鲜菜真实太过丰厚，假如略加提炼，大约有以下多个特色
第一是十分善于运用种种酱料，不但有常例的大酱，还有气味多少带点儿臭的“清国酱吧”，拿来炖上小白菜.肋骨或五花肉，新烧的辣椒剪碎拌进入，非常下饭啊；第二是吃法对比生猛，比方延边朝鲜族喜爱生拌牛百叶，这在其它地方实在听都没有听说过了；第三是口味对比辣，从一定程度上说，延边人吃辣的本事不亚于湖南省江西人，去过的人应当都有所领悟啦。
延边的酱品种之多，让人目不暇接了。
摄像/思维羊社长
最终，延边的米酒也非常值得一提啦。大约由于此地水.米俱佳，延边米酒尽管度数有限，但幽香美味.甜而不媚啦。无论是在夏天之一，就是冬天暖气.炭火两重加持的烘烤店里，用小铁碗冰冰凉凉的喝上一大口，不论多少烦扰与炎热，都会跟着那股凉爽泻入九霄呢。
延边小木屋，米酒呢。
摄像/思维羊社长
而跟着新1年各项政策的放开，潜伏近三年的延边，个个关节也正在吱吱作响地发起起来啦。坚信这块充满活力与潜质的宝地，马上从新焕发出炫目的光采来啦。
文 | 大蹦驴
照片编写 | 奈福
制图 | 九阳
地图编辑 | 孙璐
作文首图 | 视线中国
封图 | 视线中国
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